La Nazionale Italiana Cuochi sponsorizzata da Assogi
Da qualche anno Concreta Srl, per garantire ulteriore qualità ai suoi clienti, ha scelto di aderire al consorzio Assogi. Assogi è un consorzio indipendente di agenti, concessionari, titolari di aziende che operano nel settore della ristorazione professionale e non solo; rappresenta la qualità italiana e propone soluzioni personalizzate per i propri clienti. Concreta, da sempre attenta alla qualità dei propri prodotti e orientata alla personalizzazione dei propri arredi, ha deciso con piacere di aderire a questo consorzio rappresentante la qualità italiana che da sempre distingue la ristorazione nel nostro Paese e non solo. Assogi ha un ruolo di primo piano nel tessuto distributivo del settore, e si è imposta come l’unica rete di vendita nazionale indipendente specializzata in grandi impianti di ristorazione, cucine professionali, cucine per ristoranti, impianti per bar, pizzerie, take away, pasticcerie, mense e cucine industriali.
Poiché i migliori si attraggono il consorzio Assogi ha deciso di sponsorizzare la Nazionale Italiana Cuochi, decisione che Concreta ha apprezzato molto. L’organico della squadra che parteciperà alla Culinary World Cup che si terrà in Lussemburgo dal 22 al 26 novembre 2014, guidato dal team manager Daniele Caldarulo e dal team coach Pierluca Ardito, è composto da: Francesco Dibenedetto, Felice Laforgia, Giuseppe Palmisano, Piero Pezzolla, Gaetano Ragunì e Andrea Voltolina. I componenti della squadra senior sono: Lorenzo Alessio, Debora Fantini, Domenico Lampedecchia, Giovanni Lorusso, Fabio Potenzano, Matteo Sangiovanni e Michelangelo Sparapano, mentre quelli della squadra junior sono Salvatore Canargiu, Nicholas Capucci, Andrea Lavernier, Paolo Lotito, Aldo Scollo e Andrea Votta. Gli chef si dovranno cimentare in due prove: la prima, denominata “Cucina calda” vedrà la preparazione di 11′ menù di tre portate pronti in sole 5 ore, la seconda, “Cucina fredda”, vedrà, invece, la preparazione del tavolo artistico. I menù sono già stati messi alla prova e per le pietanze calde sono state previste le seguenti prelibatezze: terrina di carote di Polignano con gambero al vapore e tenerissimo filetto di merluzzo cotto a bassa temperatura con salsa alla tapioca verde e una piccola sfera di mantecato di merluzzo al carbone vegetale; piatto principale è il roll di maialino e agnello tartufato con pancetta ai lamponi, scorzanera, zucchina gialla e foglie verdi di cavolo nero; da leccarsi i baffi anche col dolce: tortino di zucca con amaretto e crema allo zabaione, sfera di mousse ai formaggi con cuore al mirtillo su frollino al passion fruit e zenzero, sorbetto al lampone con tartara di sedano e crumble alle fave di Tonga e marshmallow alla fragola e fiori d’arancio con sponge alla menta.
Forza ragazzi!
